MINERALI V PREHRANI
Minerali so kemični elementi, ki jih organizmi potrebujejo kot esencialno hranilo za opravljanje funkcij, potrebnih za življenje. Telo jih potrebuje v majhnih količinah za različne funkcije. Minerali sodelujejo pri tvorbi kosti in zob; so bistvene sestavine telesnih tekočin in tkiv; so sestavni deli encimskih sistemov in sodelujejo pri normalnem delovanju živcev.
KALIJ (K)
Glavne naloge: Je najpomembnejši medcelični element v vseh vrstah celic, saj je ključnega pomena za njihovo normalno delovanje. Velja za sistemski elektrolit in je ključnega pomena pri uravnavanju ATP z natrijem,
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Kalij
– prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema
– prispeva k normalnemu delovanju mišic
– ima vlogo pri vzdrževanju normalnega krvnega tlaka
Glavni viri: krompir, paradižniki, krompir, fižol, leča, mlečni izdelki, morski sadeži, banane, slive, korenje in pomaranče.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 2000 mg
KALCIJ (Ca)
Glavne naloge: Potreben za zdravje mišic, srca in prebavnega sistema, gradnik za kosti, podpira sintezo in delovanje krvnih celic.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Kalcij
– prispeva k normalnemu strjevanju krvi
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k normalnemu delovanju mišic
– prispeva k normalnemu prenosu živčnih impulzov
– prispeva k normalnemu delovanju prebavnih encimov
– ima vlogo pri delitvi in specializaciji celic
– je potreben za ohranjanje zdravih kosti
– je potreben za ohranjanje zdravih zob
Glavni viri: Mlečni izdelki, jajca, ribe v pločevinkah s kostmi (losos, sardele), zelena listnata zelenjava, oreški, semena, tofu, timijan, origano, koper in cimet.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 800 mg
KLORID (Cl-)
Glavne naloge: Potreben za proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu in pri funkcijah celične črpalke.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Klorid
– prispeva k normalni prebavi s proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu
Glavni viri: Namizna sol (natrijev klorid)je glavni prehranski vir.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 800 mg
FLUORID (F-)
Glavne naloge: Mineralizaciji kosti in zob.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Fluorid
– podpira mineralizacijo kosti
– prispeva k ohranjanju mineralizacije zob
Glavni viri: Fluorid najdemo v fluorirani vodi, čaju in ribah.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 3,5 mg
FOSFOR (P)
Glavne naloge: Sestavni del kosti (apatit), celic, pri predelavi energije, v DNK in ATP (kot fosfat) in mnogih drugih funkcijah.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Fosfor
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– ima vlogo pri delovanju celičnih membran
– prispeva k ohranjanju zdravih kosti
– prispeva k ohranjanju zdravih zob
– je potreben za normalno rast in razvoj kosti pri otrocih
Glavni viri: Rdeče meso, mlečni izdelki ribe, perutnina, kruh, riž in oves. V biološkem kontekstu je ponavadi na voljo kot fosfat.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 700 mg
JOD (I)
Glavne naloge: Potreben za sintezo ščitničnih hormonov, tiroksina in trijodotironina in za preprečevanje golšavosti.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Jod
– prispeva k normalnim kognitivnim funkcijam
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema
– prispeva k ohranjanju zdrave kože
– ima vlogo pri nastajanju ščitničnih hormonov in normalnemu delovanju ščitnice
– prispeva k normalni rasti otrok
Glavni viri: Morske alge (kelp ali kombu), zrna, jajca in jodirana sol.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 150 µg
SELEN (Se)
Glavne naloge: Ključnega pomena za delovanje antioksidantnih encimov, kot je glutation peroksidaza.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Selen
– prispeva k normalnemu nastajanju semenčic
– prispeva k ohranjanju zdravih las
– prispeva k ohranjanju zdravih nohtov
– prispeva k normalnem delovanju imunskega sistema
– prispeva k normalnem delovanju ščitnice
– ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom
Glavni viri: Brazilski oreščki, morski sadeži, organsko meso, meso, zrna, mlečni izdelki in jajca.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 55 µg
MAGNEZIJ (Mg)
Glavne naloge:Potreben za obdelavo ATP in za kosti.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Magnezij
– prispeva k zmanjšanju utrujenosti in izčrpanosti
– prispeva k ravnotežju elektrolitov
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema
– prispeva k normalnemu delovanju mišic
– prispeva k normalni sintezi beljakovin
– prispeva k normalnemu psihološkemu delovanju
– prispeva k ohranjanju zdravih kosti
– prispeva k ohranjanju zdravih zob
– ima vlogo pri delitvi celic
Glavni viri: Špinača, stročnice, oreški, semena, polnozrnata žita, arašidovo maslo in avokado.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 375 mg
ŽELEZO (Fe)
Glavne naloge: Potreben za številne beljakovine in encime, zlasti hemoglobin za preprečevanje slabokrvnosti.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Železo
– prispeva k normalnim kognitivnim funkcijam
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk in hemoglobina
– prispeva k normalnemu prenosu kisika v telesu
– prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema
– prispeva k zmanjšanju utrujenosti in izčrpanosti
– ima vlogo pri delitvi celic
– prispeva k normalnemu kognitivnemu razvoju otrok
Glavni viri: Meso, morski sadeži, oreščki, fižol in temna čokolada.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 14 mg
CINK (Zn)
Glavne naloge: Pervaziven in potreben za več encimov, kot so karboksipeptidaza, jetrna alkohol dehidrogenaza in ogljikova anhidraza.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Cink
– prispeva k normalni sintezi DNK
– prispeva k normalni presnovi kislin in baz
– prispeva k normalni presnovi ogljikovih hidratov
– prispeva k normalnim kognitivnim funkcijam
– prispeva k normalni plodnosti in razmnoževanju
– prispeva k normalni presnovi makrohranil
– prispeva k normalni presnovi maščobnih kislin
– prispeva k normalni presnovi vitamina A
– prispeva k normalni sintezi beljakovin
– prispeva k ohranjanju zdravih kosti
– prispeva k ohranjanju zdravih las
– prispeva k ohranjanju zdravih nohtov
– prispeva k ohranjanju zdrave kože
– prispeva k vzdrževanju normalne ravni testosterona v krvi
– ima vlogo pri ohranjanju vida
– prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema
– ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom
– ima vlogo pri delitvi celic
Glavni viri: Ostrige, rdeče meso, perutnina, oreški, polnozrnate žitarice in mlečni izdelki.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 10 mg
NATRIJ (Na)
Glavne naloge: Sistemski elektrolit, ki je ključnega pomena pri uravnavanju ATP s kalijem.
Glavni viri: Namizna sol (natrijev klorid)je glavni prehranski vir ter morska zelenjava, mleko in špinača.
MANGAN (Mn)
Glavne naloge: Kofaktor v encimskih funkcijah.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Mangan
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k ohranjanju zdravih kosti
– prispeva k normalni tvorbi vezivnega tkiva
– prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom
Glavni viri: Zrna, stročnice, semena, oreški, listnata zelenjava, čaj in kava.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 2 mg
BAKER (Cu)
Glavne naloge: Nujna sestavina mnogih redoks encimov, vključno s citokrom c oksidazo
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Baker
– prispeva k ohranjanju normalnega vezivnega tkiva
– prispeva k normalnemu metabolizmu pridobivanja energije
– prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema
– prispeva k normalni obarvanosti las
– prispeva k normalnemu prenosu železa v telesu
– prispeva k normalni obarvanosti kože
– prispeva k normalnemui delovanju imunskega sistema
– ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom
Glavni viri: Jetra, morski sadeži, ostrige, oreški, semena, nekatera polnozrnata žita in stročnice.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 1 mg
KROM (Cr)
Glavne naloge: Vključen v presnovo glukoze in lipidov, čeprav njegovi mehanizmi delovanja v telesu in količine, potrebne za optimalno zdravje, niso natančno opredeljene.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Krom
– prispeva k normalni presnovi makrohranil
– prispeva k vzdrževanju normalne ravni glukoze v krvi
Glavni viri: Brokoli, grozdni sok (zlasti rdeč), meso in izdelki iz polnozrnatega žita.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 40 µg
MOLIBDEN (Mo)
Glavne naloge: Oksidaze; ksantin oksidaza, aldehidna oksidaza in sulfit oksidaza.
Dovoljene zdravstvene trditve (EFSA): Molibden
– prispeva k normalni presnovi aminokislin z žveplom
Glavni viri: Stročnice, polnozrnate žitarice in oreški.
Priporočeni dnevni vnos (odrasli): 50 µg
KOBALT (Co)
Potreben je pri sintezi vitamina B12. Za sintero vitamina so potrebne bakterije zato ga običajno smatramo za del vitamina B12, ki izvira iz prehranjevanja z živalmi in živalsko hrano (jajca …).
Kaj so elementi v sledovih?
Elementi v sledovih so esencialna hranila, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje, vendar v veliko manjših količinah kot večino ostalih vitaminov in mineralov. Najbolj znana elementa v sledovih sta jod in fluor. Elemente v sledeh najdemo v majhnih količinah v različnih živilih, kot so meso, ribe, žitarice, mleko in mlečna hrana, zelenjava in oreški.
Podjetje Herbana ponuja le kvalitetne naravne in ekološke izdelke z opravljenimi vsemi potrebni analizami, znanim poreklom ter certificirane po sodobnem mednarodno priznanem ECOGEA standardu.
