Z rafinacijo se iz surovih olj/masel odstranijo gumijaste snovi, kislost, intenzivni okusi, neprijeten vonj ter intenzivna barva. Tako se dobi osnovna, prečiščena (rafinirana) olja ali masla, ki se zaradi nevtralnega okusa in vonja veliko uporabljajo v prehranski, še več pa v kozmetični industriji. Poleg tega so rafinirana olja in masla veliko bolj obstojna od hladno stiskanih in se tako kasneje pokvarijo oziroma postanejo žarka. Nekaterih olj, kot je naprimer olje grozdnih pešk se kot hladno stiskanih skoraj ne da dobiti ali pa so izredno draga ker se prehitro pokvarijo.  Najbolj poznana so sončnično, repično, palmino olje in druga.

Kljub naštetemu pa so hladno stiskana olja in masla zopet vedno bolj priljubljena, saj za razliko od osnovnih, prečiščenih olj in masel ohranijo večji delež vitaminov, mineralnih snovi in drugih hranljivih snovi, ki se pri rafinaciji delno izgubijo. Hladno stiskana olja predvsem cenijo gurmani, kjer olja v jedeh zaradi specifičnega vonja in okusa pridejo še posebej do izraza.

Obe vrsti olj oziroma masel, tako osnovno rafinirano kot hladno stiskana delujejo odlično regenerativno in blagodejno na kožo. Nekateri vir hladno stiskanim oljem in maslom pripisujejo boljše delovanje, drugi spet ne. Če vas ne moti, da nekatera hladno stiskana olja in masla lahko neprijetno dišijo in puščajo barvo je morda to prava izbira za vas. Hladno stiskana olja in masla so zaradi narave same pridelave tudi precej dražja.

Če pa želite klasično olje oz. maslo z blagodejnim učinkom, brez vonja in barve pa je zagotovo najboljša odločitev osnovno, prečiščeno olje ali maslo. Kozmetična industrija večinoma uporablja le osnovna, prečiščena olja in masla. Razlog za to je tudi, da so precej bolj obstojna in veliko kasneje postanejo žarka, kot hladno stiskana.